Ingredienti:
| 3
uova grosse, o 4 piccole |
200
gr cioccolato fondente |
| 100
gr burro |
3
cucchiai rasi di farina 00 |
| 100
gr zucchero semolato |
1
pizzico di sale |
| Eridania
fine (Zefiro) |
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Torta
tenerina |
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Procedimento
Sbattere i tuorli con il burro ammorbidito a temperatura ambiente.
Tenere da parte gli albumi dell’uovo, che saranno poi
da montare a neve. Aggiungere lo zucchero e continuare a mescolare
con la frusta. Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria
(oppure nel microonde in una ciotola) e aggiungerlo agli altri
ingredienti. Unire un cucchiaio alla volta di farina, mescolando
sempre per ottenere una morbida crema. Unire infine gli albumi
montati a neve fermissima mescolando dall’alto al basso,
e un pizzico di sale. Versare il composto in una teglia (unta
col burro e spolverata di farina) dal diametro di circa 21 cm
e infornare per 25 minuti a 180°C. Una volta raffreddata
spolverizzare con zucchero a velo. |
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Ingredienti:
| Zucchero
a velo gr 500 |
Farina
di granoturco gr 150 |
| Farina
di frumento tipo 0 gr 500 |
Pinoli
italiani gr 100 |
| Burro
gr 500 |
mandorle
tritate in polvere gr 50 |
| Uova
intere gr 400 |
Lievito
chimico gr 12 |
| Tuorli
gr 300 |
Aromi
naturali(cannella,vaniglia) gr 3 |
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Torta
teodora
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Procedimento
Lavorare bene con la frusta il burro morbido con lo zucchero,
aggiungere poco alla volta le uova e i tuorli, quindi incorporare
delicatamente le farine setacciate assieme al lievito e agli
aromi. Versare in stampi e riempirli sino a 2,5 cm di altezza,
guarnire con i pinoli e spolverare con zucchero a velo. Cuocere
in forno a 180°per 30 minuti circa.
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